LE BOCUSE D’OR FAIT LE PLEIN DE NOUVEAUTES !

La route menant à la finale du Bocuse d’Or a pris un virage déterminant ! Les équipes ont reçu le nouveau règlement et peuvent désormais se préparer intensément afin de réserver le meilleur d’eux-mêmes pour la finale, les 29 et 30 janviers prochains. Le thème viande a été annoncé : il s’agit d’un Filet de Bœuf qualité certifiée des pâturages irlandais, avec paleron, joue et queue, fournis par Board Bia. Les candidats devront user de mille talents pour concocter trois garnitures se mariant parfaitement avec ce thème viande 2013.

La 14ème édition du Bocuse d’or sera sous le sceau de la spontanéité et de la créativité. Le thème de l’épreuve poisson ne sera annoncé que fin novembre ! La composition sera servie sur assiettes uniquement, les candidats ne choisiront leurs produits pour les garnitures de l’épreuve poisson que la veille lors d’un gigantesque marché. Les candidats écriront ensuite leur recette. Le marché sera filmé et diffusé en direct sur la webtv puis sur les écrans géants pendant les jours de concours.

Le règlement évolue vers plus de spectacle. Le Comité International d’Organisation a voulu que le spectacle soit total : les candidats auront obligation de travailler face au public. Leur pièce de viande devra être impérativement présentée entière ou reconstituée. Les spectateurs pourront apprécier les efforts créatifs fournis par les candidats pour proposer 24 plats rappelant leur propre patrimoine culinaire. Une explosion de couleurs et de saveurs qui ravira les quelques 2500 spectateurs privilégiés.